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Las cantidades pueden ser a tu elección.En este caso utilicé poca papa, pues trato de cuidar mi ingesta de carbohidratos, eso sí muchos espárragos y champiñones.

Ingredientes:

  • Papas de galeana.
  • Espárragos.
  • Coliflor.
  • Champiñones.
  • Chile morrón rojo.
  • 2 dientes de ajo molidos.
  • 1 C de mostaza Dijon.
  • 1 C de aceite de oliva extra virgen.
  • 1-2 C de tomillo fresco.
  • Jugo de 1 limón.
  • Jugo de 1/2 naranja.
  • Vinagre balsámico.
  • Sal.
  • Pimienta.

Instrucciones:

  1. En una bolsa de plástico dejar marinar en el refrigerador por 2-3 horas la verdura con ajo molido, mostaza, aceite de oliva, tomillo fresco, limón, naranja, vinagre, sal y pimienta.
  2.  Hornear las papas y la coliflor a 350 grados C por 10- 15 min.
  3.  En un sartén mezclar las papas y la coliflor previamente pre cocidas en el horno con el resto de la verdura.
  4.  Asar a fuego medio agregando un poco de la salsa para marinar.
  5. Dejar asar por 7-10 min.

Tip: Para una opción de platillo principal recomiendo agregar arroz integral o Quinoa y un poco de aguacate.
❤️Corde 

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