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ensalada

Ensalada de tomate y palmitos

agosto 21, 2019

Ingredientes: 4 tomates en rodajas. 1 aguacate en lajas. 1 lata de palmitos cortados en rueditas. 1/4 T de cebolla morada en finas rodajas. 4C de perejil finamente picado. Instrucciones: Colocar los tomates en un plato e ir agregando los demás ingredientes. Agregar aderezo de aceite de aguacate y Feta. Aderezo de aceite de aguacate y feta Ingredientes: 1/4 T de aceite de aguacate (utilicé …

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Ensalada de pasta y verduras

agosto 2, 2019

Ingredientes: 5 T de pasta integral (utilicé pasta de arroz integral). 8 tomates cherry partidos a la mitad. 1/4 T de chile morrón en tiritas (utilicé el amarillo y el rojo). 1/2 T de elote desgranado previamente cocido (o asado). 1 T de pepino finamente picado. 1/3 T de edamames. 1-2 calabazas hechas fideo crudo (para hacerlas fideo utilicé la máquina Spiralizer) 2 C de …

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Tuna poke fácil y rápido

mayo 6, 2019

Ingredientes: 2 filetes de Ahi Tuna cortados en cuadritos. 1/2 T de pepino en cuadritos. 1/4 T de cilantro finamente picado. 4 C de cebollín picadito. 1/2 aguacate en cuadritos. 1 C de ajonjolí. Instrucciones: Agregar todo en un bowl. Agregar aderezo. Aderezo: 1/4 T de soya baja en sodio (utilicé el sustituto de soya Coconut Aminos). 1 C de vinagre de arroz. 1 C …

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Ensalada Oriental con Pollo

marzo 25, 2019

Ingredientes: 4 T de kale o lechuga romana en trozos. 4 T de espinacas frescas. 4 pechugas de pollo previamente asadas y cotadas en cuadritos. 3/4 de gajos de mandarina pertidos en 3 partes. 1/2 T de cacahuate sin sal. 1 T de repollo morado en tiritas. 1/2 T de cilantro picado. 1/4 T de cebollín finamente picado. 2 C de ajonjolí blanco. Instrucciones: Mezclar …

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Ensalada de manzana, nuez y cranberries

diciembre 11, 2017

4-5 personas. Ingredientes: 4 manzanas. 1/2T de cranberries secos (utilicé bajos en azúcar marca Ocean spray). 1/2T de nuez picada. 1/2T de queso de cabra. Instrucciones: Utilicé una Spiralizer para hacer los fideos de manzana, pero si no tienes la maquina, simplemente puedes rallar la manzana o coartarla muy finita. Para evitar que la manzana se oxide, la dejé reposando por un minuto en un …

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Ensalada de coliflor con aderezo Tahini.

agosto 29, 2017

Ingredientes:  1 Cabeza de coliflor en floretes pequeños. 1T de garbanzos cocidos.  1/4T de cebolla morada en tiras delgaditas.  1/2T de perejil finamente picado.  Sal. Pimienta. Instrucciones: En un sartén asar la coliflor con spray para cocinar con un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar. En un Bowl mezclar la coliflor asada fría, garbanzos, cebolla, perejil. Agregar aderezo Tahini. Aderezo Tahini. Ingredientes: 1/3T de …

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Ensalada de arroz otoñal

noviembre 27, 2016

Ingredientes: 2 T de arroz salvaje previamente cocido (cocí el arroz con caldo de pollo orgánico y un poquito de sal). 1 camote en cuadritos. 1/2 T de perejil italiano picadito. 1/2 T de cranberries secos (utilicé marca Ocean Spray). 1/2 T de queso de cabra. 1/2 T de almendras. 1 cta de aceite de oliva. 1 C de jugo de mandarina. Sal. Pimienta. Instrucciones: …

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Ensalada de betabel con aderezo de yogurt griego

marzo 29, 2016

Porción (3 a 4 personas) Ingredientes: 4-5 betabeles medianos. Instrucciones: Cortar la punta inferior y superior de cada betabel y deshechalas. Cocer los betabeles a vapor en una olla por 20 – 30 minutos (hasta sentir que están blandos). Despues de cocer, retirar la cáscara con un pelapapas y dejar enfriar. Cortar los betabeles en cuadritos. Agregar aderezo. Refrigerar de 2 – 3 horas. Aderezo …

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Salpicón de pasta y verduras

septiembre 8, 2015

Ingredientes: Espárragos. 1 tomate verde en cuadritos. 1 tomate amarillo en cuadritos. 1/4 T de cebolla morada en tiritas. 3/4 de aguacate en cuadritos. 2 T de pasta cocida (utilicé pasta sin gluten). 4C de semillas de girasol libres de sal.   Instrucciones: En un comal, asar los espárragos con un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar los espárragos y cortarlos en partes pequeñas. …

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