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Ingredientes:

  • Espárragos.
  • 1 tomate verde en cuadritos.
  • 1 tomate amarillo en cuadritos.
  • 1/4 T de cebolla morada en tiritas.
  • 3/4 de aguacate en cuadritos.
  • 2 T de pasta cocida (utilicé pasta sin gluten).
  • 4C de semillas de girasol libres de sal.

 

Instrucciones:

  1. En un comal, asar los espárragos con un poco de sal y pimienta.
  2. Dejar enfriar los espárragos y cortarlos en partes pequeñas.
  3. En un bowl, mezclar los tomates, espárragos, aguacate, cebolla, la pasta y las semillas de girasol.
  4. Agregar aderezo.

 

Aderezo:

  • 2C de aceite de oliva.
  • 2C de vinagre de manzana.
  • Jugo de mandarina.
  • Jugo de limón.
  • Ajo en polvo.
  • Condimento de limón y pimienta.

Tip: Lo acompañé con pollo orgánico a la parrilla previamente marinado con mostaza, jugo de mandarina, sal y pimienta.

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