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Salmón al horno con pico de gallo de coliflor.

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Aquí la receta de “Salmón al horno con pico de gallo de coliflor”

El salmón lo condimenté con un poco de pesto y sal de mar, lo puse a hornear a 400°F por 10-12 min aproximadamente, ya listo el salmón agregué por encima el pico de gallo de coliflor.

Pico de gallo de coliflor.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana cortada en floretes pequeños.

• 2 tomates sin semilla en cuadritos.

• 1 aguacate en cuadritos.

• 1/2 cebolla morada en trozos pequeños.

• 2C de cilantro finamente picado.

• 2C de aceite de oliva.

• 1C de sustituto de soya (aminos de Bragg) o soya baja en sodio.

• Jugo de 1 limón.

• 1/2C de condimento original de Mrs Dash.

• 1/4C de chile de árbol triturado (el que se usa en pizzas).

• Sal al gusto.

Instrucciones:

1- Precalentar el horno a 350°F.

2- En una charola para hornear colocar los floretes de coliflor, agregar un poco de aceite de oliva, ajo en polvo y sal de mar al gusto.

3- Hornear por 25 min o hasta ver la coliflor doradita, dejar enfriar.

4- En un bowl agregar la coliflor rostizada, el tomate, aguacate, cebolla y cilantro.

5- Aderezar con aceite de oliva, soya de tu elección, limón, condimento Mrs Dash (si no tienes condimentos Mrs Dash puedes agregar un poco de ajo en polvo y condimento Lemon Pepper), chile de árbol triturado y sal al gusto.

6- Colocar la mezcla sobre el salmón y servir.

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