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Tortilla de claras y espinaca.

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Muffins de avena

febrero 2, 2015

Ingredientes:

  • 1 plátano molido.
  • 1/2T de puré de manzana (sin azúcar agregada).
  • 1 huevo.
  • 1cta de extracto de vainilla.
  • 1½T de leche de almendra.
  • 1cta de canela.
  • 2½T de avena (yo usé steel cut oat es un estilo de avena más grueso pero la regular también funciona).
  • 1cta de polvo para hornear.
  • 1/2T de miel maple o stevia (yo usé stevia y la cantidad fui checándola hasta ver que el sabor de la mezcla me gustaba).
  • 1C de chía.
  • Pizca de sal.

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 350 F.
  2. En un bowl mezclar los ingredientes secos: avena, chía, canela, stevia, y polvo para hornear.
  3. En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: plátano, puré de manzana, huevo, vainilla, leche de almendra, y miel.
  4. Juntar el contenido de los 2 bowls y mezclarlos con batidora.
  5. Introducir la mezcla en molde para muffins.
  6. Hornear por 30 min.

Nota: Para un desayuno completo, recomiendo agregar fruta.Aqui agregué mora azul

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