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Ensalada de pasta caprese con aderezo de espinaca.

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Esta Ensalada de pasta es lo más fácil del mundo de preparar y súper deliciosa. Recomiendo utilizar la cantidad de aderezo deseada. En este caso utilicé solo un poco,  y el resto lo guardo en un frasco de vidrio en el refrigerador por un máximo de 2 semanas.
Para 4 personas.
Ingredientes:

  • 4T de tornillos de pasta integrales (previamente cocidos de acuerdo a las instrucciones de la caja y esperar a que se enfríen).
  • 2T de tomate cherry.
  • 1-2T de queso mozarela en bolitas pequeñas o en trozos.
  • 2C de albahaca picadita para decorar al final.

Instrucciones:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
  2. Agregar aderezo.

Aderezo de espinaca.
Ingredientes:

  • 1T de espinaca fresca.
  • 1/4T de albahaca fresca.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1C de ralladura de limón.
  • 1/4T perejil fresco.
  • 1/4T de aceite de oliva.
  • 1/4T de nueces.
  • 1/2T de queso parmesano.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Instrucciones

  1. Mezclar todos los ingredientes en el procesador o licuadora.
  2. Agregar a la pasta.
  3. Servir.

Tip: A veces agrego un poco de trozos de aguacate y gotitas de limón.
❤️Corde.

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