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Ensalada de kale con pollo

febrero 2, 2015

Para 2 personas.

Ensalada:

Ingredientes:

  • 3T de Kale.
  • 2 pachuchas de pollo.
  • 4C de arándanos secos.
  • 3C de semillas de girasol.
  • 1/2 T de quinoa roja cocida.
  • 1/4T de edamames.
  • 1/4T de zanahoria rallada curda.
  • 1/4T de ralladura de brócoli (lo compro ya rallado viene en bolsa).

Aderezo de frambuesa:

Ingredientes:

  • 2C de vinagre balsámico.
  • 8 frambuesas frescas molidas.
  • 2C de aceite de oliva extra virgen.
  • 1/2C de mostaza Dijon.
  • Ajo en polvo al gusto.
  • Sal.
  • Pimienta.

Instrucciones:

  1. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
  2. Agregar aderezo.
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