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Ensalada de Kale.

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Crema de tomate vegana.

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Ensalada de garbanzos.

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Ingredientes:

  • 2T de garbanzos cocidos y fríos (pueden encontrarlos en lata o frasco).
  • 1T de zanahoria rallada o finamente picada.
  • 1T de repollo finamente rebanado.
  • 1/2T de cebollín picadito (green onions).
  • 1/2T de chile morrón en rebanadas delgaditas (utilicé rojo y amarillo).

Instrucciones:

  • Mezclar todos los ingredientes y agregar aderezo.

Aderezo:

  • 4C de aceite de oliva extra virgen.
  • 4C de vinagre de manzana.
  • Jugo de 2 limones grandes o 4 chicos.
  • Sal de apio o sal normal al gusto.
  • Pimienta.

Tip: Recomiendo acompañar esta ensalada sobre tostadas y guacamole o acompañada de camarones frescos.

❤️Corde.

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