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Ensalada de ejotes con palmito.

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Ingredientes:

  • 4T de ejotes.
  • 1T de palmito cortado en rueditas.
  • 4C de cebolla morada.

Instrucciones:

  1. Coser los ejotes durante 4-6 min en una olla con agua hirviendo. Es muy importante que no se cosan por completo, la consistencia debe de ser crujiente.
  2. Picar los ejotes y dejar enfriar.
  3. Mezclar los ejotes, palmito y cebolla en un plato hondo.
  4. Agregar aderezo.
  5. Refrigerar por mínimo 30 min para que los ejotes absorban el aderezo.

Aderezo

Ingredientes:

  • 1C de mostaza Dijon.
  • 2C de aceite de oliva.
  • 1C de vinagre balsámico.
  • Cebolla en polvo.
  • Ajo en polvo.
  • Jugo de 1 limón.
  • Sal.
  • Pimienta.

Instrucciones:

  1. En un plato hondo mezclar la mostaza, vinagre, cebolla en polvo, ajo en polvo, limón, sal y pimienta.
  2. Agregar el aceite de oliva mientras vas batiendo la mezcla con una cuchara.

❤️Corde.

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