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Ensalada de durazno al grill, cranberries y camarón.

octubre 14, 2017

4-6 personas.

Ingredientes:

  • 2-3 lechugas romanas.
  • 2 duraznos partidos de la firma deseada.
  • 1/2T de cranberries (ocean spray).
  • 1/2T de queso parmesano rallado.
  • 1/4T de almendras.
  • 1/3T de perejil finamente picado.
  • 20-30 camarones.
  • 1C de mostaza amarilla.
  • 4-5C de aceite de oliva extra virgen.
  • 2-3C de vinagre balsámico.
  • Condimento de limón y pimienta (lemon pepper).
  • Ajo en polvo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Instrucciones:

  1. En un sartén a temperatura media- alta asar los duraznos por 1-2 min sin dejar que pierdan lo crujiente.
  2. En otro sartén dorar las almendras y dejar que obtengan un color dorado.
  3. En un Bowl condimentar los camarones con la mostaza, Lemon pepper y pizca de Sal y pimienta al gusto.
  4. Dorar los camarones en un sartén con aceite se oliva.
  5. Cortar las lechugas y colocarlas en un Bowl, agregar, ajo en polvo, gotitas de limón, sal,y pimienta al gusto.
  6. Agregar el aceite y el vinagre balsámico a la lechuga.
  7. Mezclar bien asegurándose que la lechuga esté bien cubierta por el aderezo.
  8. Agregar a la lechuga ya aderezada los duraznos, las cranberries, almendras tostadas, queso parmesano,camarones asados, perejil.
  9. Servir.

Que lo disfruten.

Corde.

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