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Ensalada de coliflor y camarones con aderezo tahini.

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2 personas.

Ingredientes:

•1 cabeza de coliflor partida en rebanadas.

•12 camarones frescos.

•1 chalote finamente picado ( o 1C de cebolla)

•1/2 aguacate en rebanadas.

•Jugo de 1/2 naranja.

•1C de cranberries secos.

•1C de aceite de oliva.

•2C de mostaza amarilla.

•1C de eneldo fresco.

•1cta de ajo en polvo.

•8 ramitas de cilantro.

•1/4cta Sal de mar.

•Pizca de pimienta negra.

Instrucciones:

1- Pre calentar el horno a 400°F.

2- Con una brocha untar la mostaza sobre las rebanadas de coliflor y condimentar con ajo en polvo y eneldo.

3- Hornear la coliflor por 10-15 min y sacarla del horno y sellar en un sartén hasta que quede completamente dorada, agregar pizca de sal y dejar enfriar.

4-En un bowl sazonar bien lo camarones con 1/2 cta de aceite se olivo, 3/4 cta de sal y pimienta y dorar junto con chalotes o cebolla en un sartén bien caliente por 6-8 min.

6-Colocar en un plato la coliflor, camarones, aguacate, cranberries secos (me gustan los ocean spray bajo en azúcar),cilantro.

7- Agregar aderezo Tahini.

8-Agregar un poco más de pimienta, sal al gusto y eneldo.

Aderezo Tahini.

Ingredientes:

•1/4T de Tahini.

•1/4T de jugo de limón.

•1 diente de ajo.

•3C de aceite de oliva.

•1C de yogurt griego sin sabor.

•1/4T de agua.

•1/2cta de sal de mar.

•1/4cta de pimienta cayenne.

Instrucciones:

Todo a la licuadora.

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