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Ensalada de berenjena Thai.

febrero 1, 2017

2-3 personas.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes en rodajas.
  • 1 chile morrón rojo en cuadritos.
  • 2 C de cilantro. 

Instrucciones:

  1. Para evitar que la berenjena se ponga amarga, la cortamos en rodajas y la dejamos reposando con poco de sal.Después de 10 min enjuagar con agua fría.
  2. Con spray de aceite de oliva poner asar la berenjena y el chile morrón.
  3. Dejar enfriar.
  4. Picar la berenjena en cuadritos y mezclar con el chile morrón y cilantro
  5. Agregar aderezo.

Aderezo Thai.

  • 1/4T de crema de cacahuete.
  • 1 diente de ajo molido.
  • 2 cta de vinagre de arroz.
  • 2 cta de soya baja en sodio o Sustituto de soya BRAGG.
  • 1 cta de aceite de ajonjolí.
  • Jugo de dos limones chicos o 1 limón grande.
  • 1/4 cta de jengibre en polvo.
  • 1/4 T de agua.
  • 1/4 cta de chile de árbol triturado.

Instrucciones:
Todos los ingredientes a la licuadora.

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