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Tacos de portobello.

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Crema de tomate vegana.

julio 3, 2017

Mi crema de tomate vegana que tanto amo!
Ingredientes:

  • 1C de aceite de oliva.
  • 1/4T de cebolla picadita.
  • 2 dientes de ajo finamente picado.
  • 1 cta de chile de árbol molido.
  • 1/2 cta de albahaca en polvo.
  • 1/2 cta de orégano en polvo.
  • 1 cta de sal de mar.
  • 5-6 tomates cortados en cuadros medianos.
  • 1 1/2 T de caldo de verduras (utilicé bajo en sodio y orgánico).
  • 1 Aguacate.
  • Jugo de 1/2 limón.
  • Aguacate y pan tostado en cuadritos para decorar (opcional).

Instrucciones:

  1. En una olla mediana, agregar el aceite de oliva y la cebolla. Freír y dejar cocinar por 1-2 minutos.
  2. Agregar el ajo, chile de árbol, albahaca y orégano, dejar freír por 1 minuto más.
  3. Agregar los tomates y el caldo de verduras para dejar cocer a fuego lento por 10 min.
  4. Pasar todo a la licuadora y agregar el aguacate. Licuar.
  5. Regresar la sopa al sartén, agregar jugo de limón y dejarlo en el fuego 1 min más.
  6. Servir. Agregar cuadritos de aguacate y trozos de pan tostado multigrano.

🍅 Corde.

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