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Plato Fuerte

Arroz de coliflor verde y cremoso.

marzo 30, 2017

Ingredientes: 4-5 tazas de coliflor molida (moler los floretes de coliflor pequeños y crudos en un procesador). 2 aguacates maduros. 1/4 T de cilantro. 1 diente de ajo. Jugo de un limón. Pizca de comino. Sal al gusto. Pimienta al gusto. Instrucciones: En un sartén, dorar la coliflor molida con un poco de sal o condimento de tu elección. Ya dorada la coliflor, dejar enfriar. …

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Tacos de pollo con aderezo de yogurt, feta y eneldo.

marzo 3, 2017

Estos son unos simples tacos de lechuga con pollo. El pollo lo mariné con mostaza, sal y pimienta. Los puse simplemente a asar en un sartén con spray para cocinar. Aquí lo bueno es el aderezo, utilicé poco porque ando muy aplicada con los lácteos, pero es súper nutritivo y delicioso. Aderezo de yogurt griego, feta y eneldo: Ingredientes: 1/2T de yogurt griego. 1/4T de Leche. …

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Tacos verdes de pollo con aderezo de yogurt y aguacate 

febrero 23, 2017

3-4personas. Ingredientes:  3 pechugas de pollo finamente cortadas en cuadritos. Hojas de collard greens ( Berza ) puede ser lechuga mantequilla o acelga. Pimienta al gusto. 1 cta de substituto de soya (marca Bragg) o soya bajo en sodio. Instrucciones:  Sazonar el pollo con la soya (Bragg) y pimienta.  En un sartén dorar el pollo.  Dejar enfriar los cuadritos de pollo. Agregar a los trozos …

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Ensalada griega con pasta 

febrero 21, 2017

Ingredientes: 2 pepinos pelados y sin semilla cortados en cuadritos. 2 tomates sin semilla en cuadritos. 1/4 T de cebolla morada en cuadritos. 1/2 T de aceituna negra picada o en rodajas. 1/2 T de queso feta. 1T de pasta penne integral previamente cocida. 1/2 Aguacate en cuadritos. 3C de perejil finamente picado. Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes. Agregar aderezo griego al gusto. Aderezo griego. …

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Ensalada de arroz otoñal

noviembre 27, 2016

Ingredientes: 2 T de arroz salvaje previamente cocido (cocí el arroz con caldo de pollo orgánico y un poquito de sal). 1 camote en cuadritos. 1/2 T de perejil italiano picadito. 1/2 T de cranberries secos (utilicé marca Ocean Spray). 1/2 T de queso de cabra. 1/2 T de almendras. 1 cta de aceite de oliva. 1 C de jugo de mandarina. Sal. Pimienta. Instrucciones: …

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Sushi Bowl

noviembre 11, 2016

Para 2 personas Ingredientes: 1 T de arroz integral o quinoa previamente codido. 2 filetes de salmón para sushi (Sushi grade) cortado en cuadritos. 1 aguacate en cuadritos. 1 pepino en finas rodajas. 2 cta de vinagre de arroz. 1/2 cta de azucar o 1 sobrecito de Stevia. 1 C de mayonesa (utilicé mayonesa vegana). 1 cta de salsa Sriracha. Gengibre para acompañar (opcional). Instrucciones: …

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Ceviche de camarón con vinagreta de mostanza.

octubre 13, 2016

Para 4 personas. Ingredientes: 2 T Camarones en cuadritos cocidos y fríos. 1 pepino finamente picado. 1 tomate finamente picado. 1 aguacate en cuadritos. 1 T de quinoa previamente cocida.  Instrucciones:  Mezclar todos los ingredientes. Agregar vinagreta de mostaza. Vinagreta de mostaza. Ingredientes: 2 C de mostaza. 3 C de aceite de oliva. 3 C de vinagre de manzana. 1 cta de Bragg (sustituto de …

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Ensalada de palmito y espárragos.

julio 19, 2016

Ingredientes:  2 manojos de espárragos. 1 T de palmito en rebanadas. 1 Aguacate en cuadritos. 3 C de cebolla morada finamente picada. Instrucciones:  En un sartén con spray para cocinar asar por 3 min aproximadamente los espárragos, condimentando con poca sal y ajo en polvo. Dejar enfriar los espárragos.  En un bowl mezclar todos los ingredientes y agregar aderezo Dijon. Aderezo Dijon. Ingredientes: 2 C …

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Marinado asiático para salmón.

julio 14, 2016

Está salsa para marinar es espectacularmente deliciosa y fácil de hacer. Ingredientes:  4C de miel de abeja ( raw honey). 3 dientes de ajo molido. 2C de soya baja en sodio. 1C de vinagre de arroz. 1C de aceite de ajonjolí. 1 cta de jengibre molido. 1C de jugo de naranja o mandarina natural (no de lata o botes). 1C de jugo de limón. Instrucciones: …

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Tacos de pollo marinados en salsa de yogurt.

julio 11, 2016

Ayer en SNAPCHAT preparé esta receta de tacos de pollo marinados en yogurt griego sobre hojas de lechuga. Ingredientes: Pechugas de pollo cortadas en cuadritos. 2 C de yogurt griego. 1 C de mostaza Dijon. 1 C de aceite de oliva. 1 cta de ralladura de limón. Jugo de 1 limón. 2 dientes de ajo molido. 1 C de eneldo fresco finamente picado. Sal de mar …

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