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Plato Fuerte

Ensalada de durazno al grill, cranberries y camarón.

octubre 14, 2017

4-6 personas. Ingredientes: 2-3 lechugas romanas. 2 duraznos partidos de la firma deseada. 1/2T de cranberries (ocean spray). 1/2T de queso parmesano rallado. 1/4T de almendras. 1/3T de perejil finamente picado. 20-30 camarones. 1C de mostaza amarilla. 4-5C de aceite de oliva extra virgen. 2-3C de vinagre balsámico. Condimento de limón y pimienta (lemon pepper). Ajo en polvo. Sal al gusto. Pimienta al gusto. Instrucciones: …

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Ensalada de coliflor con aderezo Tahini.

agosto 29, 2017

Ingredientes:  1 Cabeza de coliflor en floretes pequeños. 1T de garbanzos cocidos.  1/4T de cebolla morada en tiras delgaditas.  1/2T de perejil finamente picado.  Sal. Pimienta. Instrucciones: En un sartén asar la coliflor con spray para cocinar con un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar. En un Bowl mezclar la coliflor asada fría, garbanzos, cebolla, perejil. Agregar aderezo Tahini. Aderezo Tahini. Ingredientes: 1/3T de …

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Huevos poché

agosto 22, 2017

1- En una olla pongo a hervir agua (2 litros aproximadamente). 2- Ya que está hirviendo, bajo el fuego a medio/bajo y agrego vinagre blanco (aprox menos de 1/4 de T de vinagre y sal). 3- Con una cuchara doy vuelta al agua con el vinagre y la sal, logrando hacer que se forme un remolino en el agua. (Vueltas y vueltas 🌪). 4- Con …

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Spicy sesame salmon

julio 19, 2017

Esta receta en mi casa se come de varias formas, sobre tostadas, sobre arroz y sobre lechuga. Espero y les guste tanto como a nosotros. Ingredientes: 2 filetes de salmón crudo (grado para sushi). 1 pepino finamente picado en cuadritos sin semillas. 1/4T de cebolla morada picadita. 1/4T de cebollín picadito. 1 Aguacate en cuadritos. Instrucciones: En un bowl mezclar todos los ingredientes. Agregar aderezo. Aderezo: …

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Ceviche a la mostaza y cítricos

julio 13, 2017

Ingredientes: Todo finamente picado. 1/3T de cebolla morada. 1/2T de tomate sin semillas. 1 pepino sin semillas. 1/4T de cilantro. 1 Aguacate. 2-3T de camarones previamente cocidos. Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Agregar aderezo. Aderezo de mostaza y mandarina Ingredientes: 1C de mostaza amarilla. 1/4C de ajo en polvo. Condimento de limón y pimienta. Sal de apio. 3 gotitas de salsa Tabasco. …

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Tortitas de coliflor

julio 6, 2017

10 tortitas. Tortitas de coliflor. Ingredientes: 2 1/2 T de coliflor molida en procesador. 1/2 T de harina integral (utilicé sin gluten). 2 huevo y 1 clara batidos. 1-2 C de cilantro picado. 1-2 C de cebolla morada picadita. 1/2 cta de ajo en polvo. Sal al gusto. Instrucciones: Batir primero el huevo y  agregar todos los demás ingredientes en un Bowl. Formar con tus …

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Tacos de portobello.

julio 5, 2017

Para 6 tacos. Ingredientes: 4 portobellos cortados en cuadritos. 2 dientes de ajo finamente picado. 1C de cebolla finamente picada. 2C de cilantro picado. 1C de aceite de oliva. 1-2C de sustituto de soya marca Bragg. Condimento de Mrs Dash (original blend). Sal de mar al gusto. Tortillas de maíz o de cualquiera que sea tu elección. Aguacate. Instrucciones: En un sartén, freír el ajo …

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Arroz de coliflor verde y cremoso.

marzo 30, 2017

Ingredientes: 4-5 tazas de coliflor molida (moler los floretes de coliflor pequeños y crudos en un procesador). 2 aguacates maduros. 1/4 T de cilantro. 1 diente de ajo. Jugo de un limón. Pizca de comino. Sal al gusto. Pimienta al gusto. Instrucciones: En un sartén, dorar la coliflor molida con un poco de sal o condimento de tu elección. Ya dorada la coliflor, dejar enfriar. …

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Tacos de pollo con aderezo de yogurt, feta y eneldo.

marzo 3, 2017

Estos son unos simples tacos de lechuga con pollo. El pollo lo mariné con mostaza, sal y pimienta. Los puse simplemente a asar en un sartén con spray para cocinar. Aquí lo bueno es el aderezo, utilicé poco porque ando muy aplicada con los lácteos, pero es súper nutritivo y delicioso. Aderezo de yogurt griego, feta y eneldo: Ingredientes: 1/2T de yogurt griego. 1/4T de Leche. …

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Tacos verdes de pollo con aderezo de yogurt y aguacate 

febrero 23, 2017

3-4personas. Ingredientes:  3 pechugas de pollo finamente cortadas en cuadritos. Hojas de collard greens ( Berza ) puede ser lechuga mantequilla o acelga. Pimienta al gusto. 1 cta de substituto de soya (marca Bragg) o soya bajo en sodio. Instrucciones:  Sazonar el pollo con la soya (Bragg) y pimienta.  En un sartén dorar el pollo.  Dejar enfriar los cuadritos de pollo. Agregar a los trozos …

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