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Guarniciones

Ensalada de coliflor y camarones con aderezo tahini.

mayo 28, 2018

2 personas. Ingredientes: •1 cabeza de coliflor partida en rebanadas. •12 camarones frescos. •1 chalote finamente picado ( o 1C de cebolla) •1/2 aguacate en rebanadas. •Jugo de 1/2 naranja. •1C de cranberries secos. •1C de aceite de oliva. •2C de mostaza amarilla. •1C de eneldo fresco. •1cta de ajo en polvo. •8 ramitas de cilantro. •1/4cta Sal de mar. •Pizca de pimienta negra. Instrucciones: …

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Camote al horno Crispy

mayo 27, 2018

2 camotes grandes 1- Partir los camotes en tiras ( yo dejo los camotes sin pelar por que amo la cáscara pero es de gustos). 2- Dejar reposando las tiras de camote en agua fría por 45min ( este paso háganlo con tiempo y ya que estén super secas las guardan en el refrigerador y así a la hora del antojo las sacan y al …

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Ensalada de arugula con queso de Cabra y frutos rojos.

abril 30, 2018

2 personas. Ingredientes: •2T de arugula. •1T de quinoa cocida. •1/2T de blueberries. •2C de arándanos secos ocean spray ( bajo en azúcar). •2C de almendras ralladas. •1C de queso de Cabra. Instrucciones: 1- Mezclar todos los ingredientes. 2-Agregar aderezo de limón y agave. Aderezo de limón y agave. Ingredientes: •1/4T de aceite de oliva extra virgen. •1/4T de jugo de limón (utilicé limón amarillo). …

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Toast de aguacate y garbanzo.

marzo 26, 2018

2 personas. Ingredientes: • 2 Rebanadas de pan sourdough o el de tu preferencia. • 1T de garbanzos cocidos (equivalente a una lata ). • 1 Aguacate. • 2C de cebolla morada finamente picada. • 2C de chile jalapeño fresco picadito. • 1/4T de queso feta. • 1C de aceite de oliva. • 1cta de paprika. • 1/3cta de sal de mar. Instrucciones: 1- Pre …

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Ensalada cítrica

marzo 17, 2018

4-6 personas. Las naranjas abajo mencionadas pueden ser sustituidas por cualquier tipo. Ingredientes: •5T de hojas mixtas ( espinaca, arugula, baby kale). •1 toronja chica en rebanadas. •1 naranja sanguinelli (blood orange) en rebanadas. •1 naranja navelina. (Clementine) en rebanadas. •1/2T de queso feta. •1/4T de pistachios. •1-2T de arándanos secos bajo en azúcar (marca Oscean spray) •3C de edamames. •10-12 hojas de menta. Instrucciones: …

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Col de Bruselas rostizadas.

febrero 20, 2018

Coles de Bruselas rostizadas! 4-5 personas. Ingredientes: 3T de col de Bruselas (Brussels sprouts) sin tallo, partidas en 4 cada col, dejando que se deshojen un poco 3 dientes de ajo finamente picado. 2C de romero fresco picado. 4C de aceite de oliva. 1 cta de azúcar de tu elección (utilicé substituto de azúcar, elegí fruto del monje). 3/4cta de sal de mar. 1/4cta de …

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Crema vegana de zanahoria y curry.

febrero 9, 2018

Ingredientes: 8-10 zanahorias en trozos medianos. 1 lata de leche de coco baja en grasa. 1/4T de cebolla amarilla. 3/4cta de sal de mar. 2cta de jengibre rallado. 1cta de pasta de curry o curry en polvo. 1 diente de ajo. 1T de caldo de verduras bajo en sodio. Jugo de 1 limón. Cilantro al gusto. Ajonjolí para decorar. Instrucciones: En una olla calentar a …

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Zanahorias glaseadas con arándanos al horno.

enero 25, 2018

2-4 personas. Ingredientes: • 12 mini zanahorias o 8 zanahorias grandes. • 2C de arándanos secos ocean spray.   Aderezo: •2C de aceite de oliva. •1C de mostaza de grano entero. •1Cta de granos de mostaza. •2C de vinagre de arroz. •1cta de miel de abeja o maple. •1 ajo molido. •1C de perejil picadito. •1C de soya o substituto de soya (Bragg) •2C de …

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Ensalada de manzana, nuez y cranberries

diciembre 11, 2017

4-5 personas. Ingredientes: 4 manzanas. 1/2T de cranberries secos (utilicé bajos en azúcar marca Ocean spray). 1/2T de nuez picada. 1/2T de queso de cabra. Instrucciones: Utilicé una Spiralizer para hacer los fideos de manzana, pero si no tienes la maquina, simplemente puedes rallar la manzana o coartarla muy finita. Para evitar que la manzana se oxide, la dejé reposando por un minuto en un …

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