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Ensaladas

Tostadas de camarón al limón.

febrero 24, 2020

Para 4 a 6 personas Ingredientes: 1 libra de camarones cocidos (retiré la vena negra que tienen los camarones y quité la cola). 1/4T de cebolla morada en lajas muy finitas. 1T de tomate cherry partidos a la mitad. 1/4T de cilantro finamente picado. 1/2T de elote desgranado. Ingredientes aderezo: 5C de aceite de olivo. 2C de vinagre de manzana. 1cta de ralladura de limón. …

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Poke de atún

enero 28, 2020

Ingredientes: Para 4 personas 4 filetes de atún (crudo en cubitos). 1/2 T de edamames. 1 T de pepino picadito. 1/4 T de cebollín finamente picado. Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes en un Bowl. Agregar el aderezo. Aderezo oriental cremoso: Ingredientes: 1/4 T de mayonesa. 3 cta de Sriracha. 2 C de Tamari o soya baja en sodio. 1/2 cta de jengibre rallado. 1 C …

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Ensalada Holiday

diciembre 16, 2019

Ingredientes: Lechuga mantequilla (utilicé marca Eva). 1 T de granada. 1 manzana gala en finas rebanadas. 1/4 T de pistacho triturado. Queso de cabra al gusto. Instrucciones: Colocar de 4 a 6 hojas de lechuga una arriba de otra. Agregar granada, las lajitas de manzana, pistacho y el queso de cabra. Agregar aderezo. Aderezo Ingredientes: 1 C de mostaza. 1/2 C de eneldo. 1/2 cta …

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Ensalada de vegetales rostizados

diciembre 8, 2019

5 personas Ingredientes: 1 libra de papitas cambray cortadas a la mitad a lo largo. 3 zanahorias cortadas en trozos medianos. 1 libra de col de Bruselas cortadas a la mitad y retirar el tallo. 1 bola de ejotes frescos (utilicé bolsa de 12 onzas). 2 C de aceite de oliva. 1 C de tomillo. 1 C de romero. 1 C de ajo en polvo. …

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Ensalada de salmón con lechuga mantequilla

septiembre 30, 2019

Ingredientes: Las hojas de 2 lechugas mantequilla chicas, utilicé Lechugas Eva. 1/4 T de lajas de cebolla morada super finitas (corté con mandolina). 1/2 T de queso partisano rallado. 2 filetes de salmón en cuadritos. 1 pan tostado bien tostado, al punto que se puedan hacer boronas de pan (utilicé multigrano). Sal de mar. Instrucciones: En un sartén, dorar los cuadritos de salmón agregando sal …

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Ensalada de tomate y palmitos

agosto 21, 2019

Ingredientes: 4 tomates en rodajas. 1 aguacate en lajas. 1 lata de palmitos cortados en rueditas. 1/4 T de cebolla morada en finas rodajas. 4C de perejil finamente picado. Instrucciones: Colocar los tomates en un plato e ir agregando los demás ingredientes. Agregar aderezo de aceite de aguacate y Feta. Aderezo de aceite de aguacate y feta Ingredientes: 1/4 T de aceite de aguacate (utilicé …

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Tacos Thai de salmón

agosto 7, 2019

8-10 taquitos Ingredientes: 4 filetes de salmón. 1/2 lechuga mantequilla (utilicé marca Eva). 1/4 T de damages ya sin cáscara. 1/2 T de ralladura de brócoli y zanahoria (brócoli slaw es su nombre en inglés, así lo encuentran, y lo venden en bolsa en la misma parte donde tienen la lechuga en bolsa, y si no lo encuentran, la mezcla contiene zanahoria, brócoli y repollo …

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Ensalada de pasta y verduras

agosto 2, 2019

Ingredientes: 5 T de pasta integral (utilicé pasta de arroz integral). 8 tomates cherry partidos a la mitad. 1/4 T de chile morrón en tiritas (utilicé el amarillo y el rojo). 1/2 T de elote desgranado previamente cocido (o asado). 1 T de pepino finamente picado. 1/3 T de edamames. 1-2 calabazas hechas fideo crudo (para hacerlas fideo utilicé la máquina Spiralizer) 2 C de …

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Ensalada de berenjena y espárragos al Grill

mayo 9, 2019

Estoy muy contenta en colaborar con WeberGrill en esta Grilling Season que está empezando y aquí les comparto una de mis recetas favoritas para hacer en el asador. Ingredientes (para 4 personas): 2 berenjenas. 1 manojo de espárragos. 1 T de tomate cherry partidos a la mitad. 1 elotes. Sal y pimienta al gusto. Instrucciones: Partir los extremos de cada berenjena y partirla en rebanadas …

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Tuna poke fácil y rápido

mayo 6, 2019

Ingredientes: 2 filetes de Ahi Tuna cortados en cuadritos. 1/2 T de pepino en cuadritos. 1/4 T de cilantro finamente picado. 4 C de cebollín picadito. 1/2 aguacate en cuadritos. 1 C de ajonjolí. Instrucciones: Agregar todo en un bowl. Agregar aderezo. Aderezo: 1/4 T de soya baja en sodio (utilicé el sustituto de soya Coconut Aminos). 1 C de vinagre de arroz. 1 C …

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