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Ensaladas

Ensalada de ejotes y papitas cambray.

septiembre 6, 2017

4 -6personas personas. Ingredientes: 1/2 libra de ejotes frescos. 3T aproximadamente de papitas cambray partidas a la mitad (petite potato). Aceite de oliva en spray. Ajo en polvo. Pimienta al gusto. Sal al gusto. Instrucciones: Precalentar el horno a 375°. Colocar la verdura en una charola para horno con spray anti adherente o sobre papel para hornear. Rociar sobre las verduras un poco de aceite …

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Ensalada de coliflor con aderezo Tahini.

agosto 29, 2017

Ingredientes:  1 Cabeza de coliflor en floretes pequeños. 1T de garbanzos cocidos.  1/4T de cebolla morada en tiras delgaditas.  1/2T de perejil finamente picado.  Sal. Pimienta. Instrucciones: En un sartén asar la coliflor con spray para cocinar con un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar. En un Bowl mezclar la coliflor asada fría, garbanzos, cebolla, perejil. Agregar aderezo Tahini. Aderezo Tahini. Ingredientes: 1/3T de …

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Ensalada de elote.

julio 26, 2017

Amo esta ensalada sobre tostadas, a cucharazos, sobre pollo, pasta, camarones, nooo bueno, la amo! Para 4 personas. Ingredientes: 1 aguacate en cuadritos. 1 cajita de tomate cherry partidos por la mitad. 2T de elote desgranado asado (al carbón pues mejor 😛 si no relax que asadito en sartén es delicioso). 3C de cilantro finamente picado. 1/2C de ralladura de limón 🍋. Instrucciones: Mezclar todos …

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Spicy sesame salmon

julio 19, 2017

Esta receta en mi casa se come de varias formas, sobre tostadas, sobre arroz y sobre lechuga. Espero y les guste tanto como a nosotros. Ingredientes: 2 filetes de salmón crudo (grado para sushi). 1 pepino finamente picado en cuadritos sin semillas. 1/4T de cebolla morada picadita. 1/4T de cebollín picadito. 1 Aguacate en cuadritos. Instrucciones: En un bowl mezclar todos los ingredientes. Agregar aderezo. Aderezo: …

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Ceviche a la mostaza y cítricos

julio 13, 2017

Ingredientes: Todo finamente picado. 1/3T de cebolla morada. 1/2T de tomate sin semillas. 1 pepino sin semillas. 1/4T de cilantro. 1 Aguacate. 2-3T de camarones previamente cocidos. Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Agregar aderezo. Aderezo de mostaza y mandarina Ingredientes: 1C de mostaza amarilla. 1/4C de ajo en polvo. Condimento de limón y pimienta. Sal de apio. 3 gotitas de salsa Tabasco. …

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Ensalada de garbanzos.

julio 2, 2017

Ingredientes: 2T de garbanzos cocidos y fríos (pueden encontrarlos en lata o frasco). 1T de zanahoria rallada o finamente picada. 1T de repollo finamente rebanado. 1/2T de cebollín picadito (green onions). 1/2T de chile morrón en rebanadas delgaditas (utilicé rojo y amarillo). Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes y agregar aderezo. Aderezo: 4C de aceite de oliva extra virgen. 4C de vinagre de manzana. Jugo de …

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Ensalada de Kale.

junio 29, 2017

El mejor tip para que una ensalada de Kale quede buena es exfoliar la hoja de Kale, pues es una hoja dura y fibrosa. El kale que a mi más me gusta para ensaladas es el Kale Lacinato. Con aceite de oliva y sal en grano masajean la hoja y enjuagan, quedará más blandita. Está ensalada es una casi réplica de una de mis ensaladas …

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Ensalada de espárragos

junio 27, 2017

Ingredientes: 1 manojo de espárragos. 1/2 Aguacate en cuadritos. 1/2T de palmitos en rodajas. Cebolla morada al gusto. Condimentos: Sal. Ajo en polvo. Lemmon pepper. Instrucciones: Pre calentar el horno a 350°. En una charola para hornear, colocar los espárragos y condimentar con sal, ajo en polvo, Lemmon Pepper y un poco de aceite de oliva en spray. Horner por 8-10 min. Dejar enfriar. Agregar …

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Arroz de coliflor verde y cremoso.

marzo 30, 2017

Ingredientes: 4-5 tazas de coliflor molida (moler los floretes de coliflor pequeños y crudos en un procesador). 2 aguacates maduros. 1/4 T de cilantro. 1 diente de ajo. Jugo de un limón. Pizca de comino. Sal al gusto. Pimienta al gusto. Instrucciones: En un sartén, dorar la coliflor molida con un poco de sal o condimento de tu elección. Ya dorada la coliflor, dejar enfriar. …

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Mozzarella Bowl 

marzo 27, 2017

Ingredientes: 1T de espinaca cruda. 1/2T de pasta integral cocida (utilicé sin gluten). 1/4T de queso mozzarella en cuadritos. 1 tomate en cuadritos. 1/4 de aguacate en cuadritos. 1C de cebolla morada finamente picada. 2C de perejil picadito. Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Agregar aderezo de mostanza. Aderezo de mostanza: Ingredientes: 2C de aceite de oliva extra virgen. 1 cta de mostaza …

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