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Ensaladas

Ensalada de coliflor y camarones con aderezo tahini.

mayo 28, 2018

2 personas. Ingredientes: •1 cabeza de coliflor partida en rebanadas. •12 camarones frescos. •1 chalote finamente picado ( o 1C de cebolla) •1/2 aguacate en rebanadas. •Jugo de 1/2 naranja. •1C de cranberries secos. •1C de aceite de oliva. •2C de mostaza amarilla. •1C de eneldo fresco. •1cta de ajo en polvo. •8 ramitas de cilantro. •1/4cta Sal de mar. •Pizca de pimienta negra. Instrucciones: …

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Ensalada de arugula con queso de Cabra y frutos rojos.

abril 30, 2018

2 personas. Ingredientes: •2T de arugula. •1T de quinoa cocida. •1/2T de blueberries. •2C de arándanos secos ocean spray ( bajo en azúcar). •2C de almendras ralladas. •1C de queso de Cabra. Instrucciones: 1- Mezclar todos los ingredientes. 2-Agregar aderezo de limón y agave. Aderezo de limón y agave. Ingredientes: •1/4T de aceite de oliva extra virgen. •1/4T de jugo de limón (utilicé limón amarillo). …

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Ensalada cítrica

marzo 17, 2018

4-6 personas. Las naranjas abajo mencionadas pueden ser sustituidas por cualquier tipo. Ingredientes: •5T de hojas mixtas ( espinaca, arugula, baby kale). •1 toronja chica en rebanadas. •1 naranja sanguinelli (blood orange) en rebanadas. •1 naranja navelina. (Clementine) en rebanadas. •1/2T de queso feta. •1/4T de pistachios. •1-2T de arándanos secos bajo en azúcar (marca Oscean spray) •3C de edamames. •10-12 hojas de menta. Instrucciones: …

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Col de Bruselas rostizadas.

febrero 20, 2018

Coles de Bruselas rostizadas! 4-5 personas. Ingredientes: 3T de col de Bruselas (Brussels sprouts) sin tallo, partidas en 4 cada col, dejando que se deshojen un poco 3 dientes de ajo finamente picado. 2C de romero fresco picado. 4C de aceite de oliva. 1 cta de azúcar de tu elección (utilicé substituto de azúcar, elegí fruto del monje). 3/4cta de sal de mar. 1/4cta de …

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Ensalada de manzana, nuez y cranberries

diciembre 11, 2017

4-5 personas. Ingredientes: 4 manzanas. 1/2T de cranberries secos (utilicé bajos en azúcar marca Ocean spray). 1/2T de nuez picada. 1/2T de queso de cabra. Instrucciones: Utilicé una Spiralizer para hacer los fideos de manzana, pero si no tienes la maquina, simplemente puedes rallar la manzana o coartarla muy finita. Para evitar que la manzana se oxide, la dejé reposando por un minuto en un …

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Ensalada de durazno al grill, cranberries y camarón.

octubre 14, 2017

4-6 personas. Ingredientes: 2-3 lechugas romanas. 2 duraznos partidos de la firma deseada. 1/2T de cranberries (ocean spray). 1/2T de queso parmesano rallado. 1/4T de almendras. 1/3T de perejil finamente picado. 20-30 camarones. 1C de mostaza amarilla. 4-5C de aceite de oliva extra virgen. 2-3C de vinagre balsámico. Condimento de limón y pimienta (lemon pepper). Ajo en polvo. Sal al gusto. Pimienta al gusto. Instrucciones: …

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Ensalada de aguacate.

octubre 5, 2017

Ensalada de aguacate.Ingredientes: 3 aguacates partidos en 4 cada uno. 2C de Aceite de oliva extra virgen. 1-2 C de vinagre balsámico. 1/2cta Paprika en polvo. 1/4cta Chile de árbol triturado. 1/4cta de Chile en polvo. Perejil seco triturado. 1cta de ajonjolí negro o blanco. 1cta de ralladura de naranja. 1C de Jugo de naranja. 1cta de jugo de limón. Sal y pimienta al gusto. …

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Ensalada de chícharos y cranberry.

septiembre 25, 2017

4-5 personas. Ingredientes: 2T de chícharos (utilicé congelados). 1/2T de almendra en lajas. 1/4T de cebolla morada finamente picada. 3/4T de uvas moradas en rebanadas. 1/2T de arándanos secos ( cranberries). 2-3 rábanos en rebanadas. 1/2T de queso feta. Instrucciones: En un Bowl mezclar todos los ingredientes.  Agregar aderezo. Aderezo: 1cta de mostaza Dijon. 1/2cta de ajo molido. 2C de vinagre de manzana. Jugo de …

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Ensalada de ejotes y papitas cambray.

septiembre 6, 2017

4 -6personas personas. Ingredientes: 1/2 libra de ejotes frescos. 3T aproximadamente de papitas cambray partidas a la mitad (petite potato). Aceite de oliva en spray. Ajo en polvo. Pimienta al gusto. Sal al gusto. Instrucciones: Precalentar el horno a 375°. Colocar la verdura en una charola para horno con spray anti adherente o sobre papel para hornear. Rociar sobre las verduras un poco de aceite …

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