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Salmón glaseado.

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Camarones y espárragos con salsa de limón

octubre 2, 2015

Ingredientes:

  • 1 C de aceite de olivo.
  • 1 1/2 Lb de camarones crudos.
  • 2 manojos de espárragos.
  • 1T de fideos de arroz integral cocidos en agua (utilicé marca Lotus food ramen rice noodles).
  • 2 dientes de ajo finamente picado.

Salsa de limón para marinar:

  • 2/3 T de caldo de pollo orgánico bajo en sodio.
  • 1/2 cta de stevia orgánica en polvo o 1 C de miel maple orgánica.
  • 1/4 cta de jengibre en polvo.
  • 1 C de soya baja en sodio.
  • 1/4 T de jugo de limón.
  • 1 cta de ralladura de limón.

Instrucciones:

  1. Marinar los camarones y espárragos en la salsa de limón por mínimo 20 minutos .
  2. En un sartén, agregar 1 cta de aceite de olivo y freír los dos dientes de ajo cuidando que si se quemen.
  3. Agregar los camarones y espárragos ya marinados y dorar hasta obtener el cocimiento deseado.
  4. En 2T de agua hirviendo, cocer los fideos de arroz integral por 4 minutos o como indique el empaque.
  5. Escurrir muy bien los fideos asegurándonos que no quede nada de agua en ellos.
  6. Agregar los fideos al sartén de los camarones y mezclar.
  7. Dejar dorar por 1 minuto más y servir inmediatamente.

 

Tip: Al final te recomiendo agregar un poco de ajonjolí negro

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