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marzo 9, 2015

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Arroz de coliflor

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Esta receta es ideal para aquellas personas que quieren disminuir el consumo de carbohidratos.

Me encanta por versátil, es facil y los ingredientes muy probablemente los tienes en tu casa.

Que lo disfrutes.

Ingredientes:

  • 1 coliflor entera.
  • 1 cta de aceite de oliva o coco.
  • 2 dientes de ajo finamente picaditos.
  • 1/4 T  de chile morrón amarillo finamente picado.
  • 1/4 T de perejil picadito.
  • 4 C de albahaca fresca picadita.
  • Sal.
  • Pimienta.

Intrucciones:

  1. Cortar la coliflor en trozos grandes, poner la mitad de los trozos en el procesador de alimentos y procesar hasta ver que la coliflor esta en una consistencia como de arroz o cous cous. Pasarlo a un bowl y hacer lo mismo con el resto de la coliflor.
  2. En un sartén agregar aceite y dorar los ajos por 1 minuto.
  3. Agregar la coliflor y dorar por 5 minutos sin dejar de moverlo con la cuchara de cocinar.
  4. Agregar el perejil, chile morrón, sazonar con sal y pimienta, y dejar cocinar por 3 min.
  5. Servir

Nota:

Esta receta la puedes comer caliente como sustituto de arroz, y si te sobra puedes comerla de cena o al siguiente día en frío sobre ensalada de espinacas o sobre tostadas y un poco de aguacate.

 

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