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Col de Bruselas rostizadas.

febrero 20, 2018

Coles de Bruselas rostizadas! 4-5 personas. Ingredientes: 3T de col de Bruselas (Brussels sprouts) sin tallo, partidas en 4 cada col, dejando que se deshojen un poco 3 dientes de ajo finamente picado. 2C de romero fresco picado. 4C de aceite de oliva. 1 cta de azúcar de tu elección (utilicé substituto de azúcar, elegí fruto del monje). 3/4cta de sal de mar. 1/4cta de …

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Cups de salmón.

febrero 19, 2018

4 personas. Ingredientes: 3-4 filetes de salmón en cuadritos. 3C de perejil finamente picado. 3C de cebollín (green onions) picadito. 1/2cta de jengibre rallado. 1cta de aceite de ajonjolí. 1C de soya baja en sodio. 1C de jugo de limón. 1/4de condimento Mrs Dash ajo/ especies. Pizca de sal. Pizca de pimienta. Instrucciones: En un bowl se mezclan todos los ingredientes dejando reposar por 20 min. …

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Crema vegana de zanahoria y curry.

febrero 9, 2018

Ingredientes: 8-10 zanahorias en trozos medianos. 1 lata de leche de coco baja en grasa. 1/4T de cebolla amarilla. 3/4cta de sal de mar. 2cta de jengibre rallado. 1cta de pasta de curry o curry en polvo. 1 diente de ajo. 1T de caldo de verduras bajo en sodio. Jugo de 1 limón. Cilantro al gusto. Ajonjolí para decorar. Instrucciones: En una olla calentar a …

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Zanahorias glaseadas con arándanos al horno.

enero 25, 2018

2-4 personas. Ingredientes: • 12 mini zanahorias o 8 zanahorias grandes. • 2C de arándanos secos ocean spray.   Aderezo: •2C de aceite de oliva. •1C de mostaza de grano entero. •1Cta de granos de mostaza. •2C de vinagre de arroz. •1cta de miel de abeja o maple. •1 ajo molido. •1C de perejil picadito. •1C de soya o substituto de soya (Bragg) •2C de …

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Muffin con yogurt de coco y crema de almendra.

enero 14, 2018

Ingredientes: Muffin multigrano (utilicé Ezekiel). 2C de yogurt de coco. 1cta de crema de almendra. Pizca de canela. Pizca de café Chorrito de extracto de vainilla. 1 sobre de stevia. Instrucciones: Tostar el pan. Mezclar la vainilla y stevia al yogurt, mezclar y agregar al pan. Agregar el café y canela a la crema de almendra. Agregar al pan. Añadir fruta de tu elección.

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Avena cruda reposada

enero 9, 2018

Ingredientes: 1/4 T de leche de tu elección. 1/4 T de avena cruda. 1/2 cta de semillas de calabaza. 3 nueces picadas. 1 cta de azúcar de coco. Chorrito de extracto de vainilla. Instrucciones: Dejar reposar todos los ingredientes en el refrigerador por 1 hora o por toda la noche. Después de la hora o al día siguiente agregar lo que más te guste. Algunas …

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Chips dulces horneadas de camote

diciembre 13, 2017

Ingredientes: 3 camotes medianos en finas rebanadas (usar rebanadora). 3C de aceite de coco. Sustituto de azúcar y canela al gusto (utilicé Monkfruit sweetener). Instrucciones: Pre calentar el horno a 350 grados. Acomodar las rebanadas de camote sobre una charola para horno con papel para hornear. Pasar aceite de coco en las rebanadas con una brocha. Espolvorear el sustituto de azúcar y canela al gusto. …

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Ensalada de manzana, nuez y cranberries

diciembre 11, 2017

4-5 personas. Ingredientes: 4 manzanas. 1/2T de cranberries secos (utilicé bajos en azúcar marca Ocean spray). 1/2T de nuez picada. 1/2T de queso de cabra. Instrucciones: Utilicé una Spiralizer para hacer los fideos de manzana, pero si no tienes la maquina, simplemente puedes rallar la manzana o coartarla muy finita. Para evitar que la manzana se oxide, la dejé reposando por un minuto en un …

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Manzana crispy al horno sin azucar

diciembre 7, 2017

Ingredientes del relleno: 4T de manzana (cualquier tipo de manzana) finamente picada. 2C de algún substituto de azúcar (yo utilicé Monkfruit pero puede ser cualquiera). 1C de miel maple (sin azúcar). 2 C de harina de almendra. 1/2cta de canela el polvo. 1/2cta de extracto de vainilla. 2C de agua (opcional). Ingredientes del Topping: 1/2T de nuez picada. 1/2T de coco rallado sin azúcar añadida. …

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